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Les soupes avec des morceaux ne sont plus tout à fait des soupes… Il n’y a donc pas de raison qu’elles fassent l’objet d’un rejet systématique de vos convives !
Elles présentent l’avantage de permettre d’ajouter facilement des éléments intéressants pour les plus réticents: sauces, pâtes…
La soupe avec morceaux la plus basique est le velouté aux vermicelles. Il suffit d’ajouter en fin de cuisson quelques poignées de vermicelles à votre velouté, laisser cuire et le tour est joué.
Les autres recettes de soupes avec des morceaux sont un peu plus longues à préparer, en général, elles sont composées d’un grand nombre de légumes. Mais le résultat, constitue un plat très complet et une réussite assurée. Nous nous sommes inspirés de nos voisins italiens, des rives de la méditerrannée mais aussi de nos cousins d'Asie pour vous proposer des soupes originales...
